A mák sorsa

Az utóbbi időben feltűnően sokszor megkívántam és ettem is mákot. Tettem palacsintába, ettem pitében, tettem metélt tésztára, szórtam kölesre, és ma rizstésztára, mert arra gondoltam mind a kettő keletről származik, nem fognak összeveszni. 

Intuíciómra hallgatva, elolvastam a mák jótékony hatásait.  A táplálkozástudomány szerint az egyik legegészségesebb táplálék. Magas a fehérje, zsír és szénhidráttartalma. Fontos az ásványi anyag tartalma, cink, réz, mangán, foszfor, kálcium, kálium, magnézium és amitől fekete, az a vas.  Olaja jó csontritkulás ellen, a benne lévő foszfor hatékonyan segíti a kalcium beépülését a csontokba, táplálja a hajat, bőrt, B1-,B2-, B3-, B6-, vitaminokat tartalmaz. 

Egyébként a mák gyógynövény, talán még ma is használják tinktúráját a patikákban, fájdalom csillapító, kedély javító, görcsoldó, hasmenés elleni hatása miatt. (Mikor én még gyógyszertárban dolgoztam, - annak már több mint húsz éve - használtuk.) 

A mákgubóból állítják elő az egyik legerősebb fájdalomcsillapító alapanyagot, a morfiumot. 

A magyar Kabay János forradalmasította a morfium előállítását. Találmányával a száraz gubóból is kinyerhető az addig csak zöld gubóból nyerhető gyógyszeralapanyag. 

Megjegyzem, hogy csak a fehér virágú mák minősül drognak.

Szóval, a mai vacsorám nem fehér virágú mákból készült mákos rizstészta volt, mézzel. Nagyon ízletes volt.

Mikor őröltem a mákot, apai nagyapám jutott az eszembe. Nem sok emlékem van róla, de most  magam előtt láttam magas, szikár alakját, ahogy a mákgubóval teli nagy kosarat udvarunkon a ház mellé leteszi. Láttam lábán az elől zárt fekete bőrpapucsot, hosszú sötét nadrágját, világos hosszú ujjú ingét, elébe kötött sötétkék, hosszú kötényét. Így öltöztek munkába abban az időben a falusi parasztemberek. Leültünk vele és testvéreimmel a kosár köré és vágtuk fel a mákgubókat. Emlékszem, arra a hangra, ahogy a kés metszette a száraz gubót és az illata is itt van az orromban. 

Hogy szerettem a tenyerembe önteni azokat az apró mákszemecskéket! És, ha szép egészségesek, nagy, kék szeműek voltak, (nem volt benne apró rózsaszínű kukac) akkor azok sokszor a számban landoltak. 

Aztán a mákot édesanyám átmosta. Az egészséges mák leült a víz aljára, a meddő szemek, a kukackák úsztak a vízen, azokat szépen leöntötte, majd egy nagy fehér vászonterítőre kiterítette egy asztalra a napon. Mikor megszáradt, vászonzsákba tette és a spájzban várta sorsát. 

S, hogy mi volt a mák sorsa?Hát a hétköznapi sorsa a  tészta, vagy nudli volt, hétvégi a kelt kalács, lakodalmas sorsa a rétes, legnagyobb ünnepi sorsa pedig a karácsonyi és húsvéti bejgli volt.

És, hogy mi ebből az egész történetből a végső tanulság? 

Hallgatnom kell az intuíciómra. Talán valami hiányt  jelez a mák utáni éhségem. Nem árt elmennem egy csontsűrűség mérésre...

Rasayana ételek

Az Ayurvéda egyik fontos területe a Rasayana, vagyis a megfiatalodás művészete.

A Rasayana ételek erősítik az általános fizikai és mentális egészséget, lassítják az öregedést, javítják a koncentrációt, az agy gondolkodási funkcióit, a memóriát, enyhítik a szervezetben a stresszt.

Fotó:Indus trips

A Rasayana étkek a gabonák, zöldség - gyümölcsök, fűszerek, tej , méz melyek magukban hordozzák a természet tisztaságát. Segítségükkel könnyebb megbirkózni a felhalmozódott méreganyagokkal és a test fáradtságával.

Energiát adó, tápláló, szénhidrát-, fehérje-, rost-, ásványi anyag- és B vitamin tartalmú gabonák, mint például a zab, rozs, búza, köles, a keleten kedvelt amarant, kinoa (álgabona). 

A gabonák növelik az életerőt, (ojas) a test és szellem könnyedségét, (szattva) a boldogságot, a belső energiát, az immunitást, kiemelve a magas cink és réz tartalmú amarantot és kinoát. 

A leginkább tápláló egészséges szénhidrát teljességet biztosít a testünknek, támogatja a vér optimális koleszterin- és glükóz szintjét és az immunitást. 

A gabonákból készült kásák elkészítése: 1 csésze vizet forraljunk fel, adjunk hozzá 1 kis kanál ghít, vagy vajat, adjuk hozzá az 1 csésze gabonát. Lassan pároljuk, majd a második csésze vízzel mindig pótoljuk ki. 

A víz-gabona aránya 2:1. Főzési idő 20-30 perc.

Étkezésünk körülbelül 40%-át zöldségek és gyümölcsök kell, hogy  adják. 

A gabonák mellett a friss biozöldségek is sok energiát adnak, különösen a magas rost és ásványi anyag tartalmú zöld, leveles zöldségek.

A gyümölcsök fruktóz tartalmuknál fogva jelentenek jó energiaforrást. Az étkezések közötti nassoláshoz kiváló egy-egy gyümölcs.

A fán termett olajos magvak szintén kiemelten fontosak stressz- koleszterin csökkentő, antioxidánsokban gazdag, ojast növelő, szabadgyökök elleni hatásuknál fogva. 

A regeneráció még két legfontosabb eszköze a méz természetes állapotában, tehát nem hőkezelve, és a tej, amit viszont csak főzve javasolt fogyasztani.

Érdemes mézben eltett olajos magvakat fogyasztani, különösen a téli időszakban.

Lehetőleg lakóhelyünkhöz földrajzilag közel termesztett növényeket fogyasszunk, mert a nem Nap érlelte zöldség, gyümölcs tápértéke alacsony. A datolya és a banán szerintem ettől kivétel!, mert  ásványi anyag tartalmuknál fogva nagyon értékesek.

A szőlő és aszalványa a mazsola kiemelt fontosságú a Rasayanában. Növeli a szattvát, békét ad az elmének, nyugalmat a szívnek, fokozza a harmóniát a testben. A  mazsolát fogyasztása előtt célszerű egy éjszakán át vízben áztatni.

Rohanó hétköznapjainkban étkezési szokásaink nem a legmegfelelőbbek. 

Vitalitásunkat a gyorséttermi-, fagyasztott-, előrecsomagolt-, konzerv- és maradék-, tartósító és toxikus anyagokat tartalmazó ételek nem növelik. Sőt! Ezek nehezen emészthetőek, már alig tartalmaznak értékes tápanyagot. Az emésztésben segítségünkre lehet evés után, ha egy fél pohár vízbe nyomunk egy negyed citromot, vagy lime-ot és megisszuk.

Ételeinket célszerű fűszerekkel dúsítani. Érdemes kísérletezni, tapasztalatokat szerezni a gyömbér, a kömény, a koriander, a kurkuma és a ghí ételeinkhez adásával. 

Ugyan nem étel, de a Rasayana nagyon fontosnak tartja a kielégítő alvást. Aludjunk el éjfél előtt két órával legalább, (az éjfél előtti alvás ideje duplán számít,  míg az éjfél utáni órák megfeleződnek.)

Namaste

Rebarbara a tavaszi tisztító

Otthonról sosem jövök vissza üres kézzel. Nővéremtől kaptam diót, két szőlővesszőt, olyan direkt termő félét, amit nem kell permetezni, csak termőre fordulás után szüretelni és enni. Unokabátyám kertjéből pedig a tavasz egyik első vitamin és ásványi anyag forrását, rebarbarát kaptam.
Tavaly az ő invitálására hoztam belőle, s olyan sikere volt, hogy most szívesen tördeltem a hatalmas levélnyeleket. Magát a levelet a csirkéknek dobáltuk, mert az étkezésre nem használható.

A rebarbara dísz- gyógy- és étkezési célra is használt növény keletről, Indiából az angolokon keresztül került Európába.
Étkezésre húsos levélnyelét használjuk, alma- és oxálsavtól savanykás íze miatt jó frissítő kompótnak, krémlevesnek, pitébe tölteléknek, húsok mellé csatninak. Rostjai, magas ásványi anyag tartalma, enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása miatt jó a tavaszi tisztítókúrákhoz. Azonban figyelembe kell venni, hogy túlzott fogyasztása bélgörcsöket csinálhat, illetve oxálsav tartalmánál fogva vesekő képződésre hajlamosíthat. Az előbbit  ki lehet védeni úgy, hogy a levelét nem használjuk, az utóbbit pedig úgy, hogy inkább csak tavaszi időszakban szedjük, mert akkor még alacsony az oxálsav tartalma, illetve forráskor leöntjük róla az első vizet, valamint amikor lehet tejjel készítjük.

Bátorítok mindenkit, hogy próbálja ki, mert egy olcsó mégis értékes ételt nyerhetünk belőle tavasszal.

Én így készítettem:
Jól megmostam a levélnyeleket, (6-8db volt) 1-2 cm-es darabokra vágtam, majd kb. 2 liter vízbe tettem. Sóztam, fűszereztem: 1 rúd fahéj, teatojásba 5-6 szem szegfűszeg, -bors, fél rúd vanília.
Hamar megfőtt, kb. 10 percig forraltam, ekkor botmixerrel leturmixoltam. 2-3 evőkanál keményítőt tejjel elkevertem, tettem hozzá 3-4 evőkanál tejfölt, és jó sok barna répacukrot, mert nagyon savanyú volt. Még egyszer turmixoltam és már készen is volt. Hagytam kihűlni. Ma vettem epret és azzal tálaltam.
Fenséges lett.

Fotó:http://www.szepzold.hu/a_rebarbara_gyumolcs_vagy_fuszer

Saint Germainhez közel

Régóta fogalmazódik bennem ez az írás, de most lökést adott egy cikk, mely a forró nyári napokra ad nagyon jó túlélési tanácsot. Erről rögtön beugrott, hogy minek a fürdőkádba tenni a szódabikarbónát, mikor az egész ország egy "bikarbonátos fürdőmedence". Menjünk inkább fürdőkúrákra. 

Íme az ihlető cikk :http://bhaktikutir.hu/a-het-ajurveda-receptje-nyar-vegi-regeneralodas-vagyis-az-ajurvedikus-furdo-kurak-rejtelmei-i-resz/

Már megfigyeltem, ha ásványbörzére megyek kék kristály nélkül sohasem jövök haza. Persze tudom, hogy nem a kristály színe fog meg, hanem a rezgése, de végül is a szín is egy rezgés!  Kristálymesteremtől tudom, hogy kék sugáron inkarnálódtam, ayurvédikus alkatom vata azaz levegő-éter jegy így aztán én ezen már nem is csodálkozom...

Most a legutóbbin tibeti türkizt vettem megfoghatatlan szép, zöldes-kék színe miatt.

Volt, hogy ellenállhatatlan érzést éreztem egy cseppet sem olcsó kristály iránt s már-már eljöttünk a börzéről, mikor egy belső sugallatra éreztem vissza kell mennem, ahhoz a pakisztáni árushoz, majd Dorka lányom segítségével jól alkudva megvettem azokat a kék opál szemeket. Olyan szerencsém volt, hogy az árus felajánlotta, elkészíti nekem ezüsttel kombinálva ott a helyszínen, így végül egy szép nyaklánc és fülbevaló tulajdonosaként hagytam ott a börzét. 

Később volt időm meditálni a kristály nagyon is aktuális üzenetén.

Egy másik alkalommal  szép lápisz lazurit vettem. A formás, lapos marokkő végül nővéremé lett, mert Ő indigó és ez a szép királykék szín nem véletlenül a kedvence. Szereti is nagyon  nyugtató energiáját. Ekkor vettem magamnak egy nagyon finom, kis lápisz kristályokból készült láncot, amin középen egy türkiz díszeleg, de van rajta apró karneol és gyöngy is.

Ez alkalommal mikor kijöttem a börzéről (MOM Sport), átmentem a MOM Park-ba, hogy tavasz lévén frissítsem ruhatáramat. Beléptem az egyik  kedvenc üzletembe a Promodba, velem szemben egy póló lógott ezzel az indigókék felirattal: Saint Germain des prés.

Ezt így értelmeztem, ez volt az üzenete számomra: Saint Germain a mezőben, a térben. Hát persze, hogy elmosolyodtam és gondolkodás nélkül megvettem. Akik járatosak az ezotériában, pontosan tudják, hogy nekünk magyaroknak  ki is Saint Germain a felemelkedett mester.

Magyarország,- és itt a történelmi nagymagyarországra  gondolok elsősorban,- kristálybirodalom, a gyógyvizek hazája. A gyógyerő ezekből a kristályokból oldódik a vizekbe. Bizonyított, hiszen olvashatjuk a gyógyfürdők falán az adott fürdővíz oldott só (kristályok!) tartalmát.

Ha gyógyfürdőbe megyünk tulajdonképpen kristályfürdőt veszünk, kiegészítve azt élményfürdővel és meleg víz-kezeléssel...

Az általam most is viselt kedvencem türkizről Judy Hall kristálylexikonából:

Csillagjegy: Nyilas, Bak, Halak.

Elem: víz, levegő.

Színe: türkiz, zöld vagy kék.

Jellegzetességei: a türkiz az egyik leghatásosabb gyógyító. Biztosítja a vigaszt a lélek és a jólétet a test számára. Védelmet nyújtó kő, és emberemlékezet óta amulettként használják. Úgy tartják, ha megváltoztatja a színét, az a veszély vagy a hűtlenség jele. Elősegíti a spirituális ráhangolódást, valamint megkönnyíti a kommunikációt a fizikai és a spirituális világgal. A harmadik szemre téve erősíti az intuíciót és elmélyíti a meditációt. A torokcsakrán felold a régi eskük, gátlások és tilalmak alól, s engedi, hogy a lélek újra kifejezze önmagát. Feltárja az előző életeket, és megmutatja, hogy a sorsunk alakítása miként is zajlik, illetve attól függ, mit teszünk minden pillanatban.

A türkiz tisztító kő. Eloszlatja a negatív energiát, megtisztítja az elektromágneses szmogot, és védelmet biztosít a környezeti szennyeződésekkel szemben. Kiegyensúlyozza és összehangolja a csakrákat a finomtestekkel, valamint ráhangolja a fizikai szintet a spirituálisra. A hagyomány szerint a türkiz egyesíti a földet és az eget, összebékíti a férfi– és a női energiákat. Empatikus és kiegyensúlyozó kő. Támogatja az önmegvalósítást és a kreatív problémamegoldást; csillapítja a lámpalázat, ha tömeg előtt kell beszélni.

Pszichológiailag: erősítő kő. Megszünteti a mártíromságra való hajlamot vagy az önszabotázst.

Mentálisan: belső nyugalmat biztosít, miközben nagyon is éberek maradunk, és segíti a kreativitás megnyilvánulását.

Érzelmileg: megszünteti a hangulathullámzást, és belső nyugalmat biztosít. Romantikus szerelemre ösztönöz.

Fizikailag: kitűnő kő kimerültségre, depresszióra vagy pánikrohamokra. Védelmet nyújtó képessége kiterjed a külső hatásokra és az atmoszférában lévő szennyező anyagokra is.

Gyógyhatása: a türkiz erősíti a test meridiánjait és a finom energiamezőket. Erősíti a fizikai és a pszi immunrendszert, regenerálja a szöveteket, támogatja a tápanyagok felszívódását, enyhíti a szennyeződések és a vírusok okozta fertőzéseket. Gyógyítja az egész testet, különösen a szemet, beleértve a hályogokat is. Csökkenti a savtúltermelődést, jótékonyan hat a köszvényre, a reumára és a gyomorra. Gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású, enyhíti a görcsöket és a fájdalmat.

Saint Germainről: http://angyalforras.hu/Felemelkedett-mesterek/FELEMELKEDETT-MESTEREK-

Együnk csírákat

Tavaszra kimerülnek a vitaminraktáraink. Mikorra immunrendszerünknek a legnagyobb szüksége lenne  támogatásra a vásárolható gyümölcsök, zöldségek nem tartalmazzák már a számunkra megfelelő vitamin és ásványi anyag mennyiséget. A távoli vidékekről érkező primőrök sem nyújtanak igazán jó megoldást, mert sok esetben félig éretten szedik őket, tápértékük nem megfelelő.

A természetben ilyenkor ayurvédikus szempontból  kapha (földes, vizes) energiák dominálnak. Serken az élet,  növekszik a növények víztartalma, csírázásnak a magvak, rügyezésnek indulnak a növények. A föld is sáros, a levegő főleg reggel és este nyirkos, nedves. A téllel mi is elnehezedtünk, láthatóan szervezetünk is ödémásodott, salakanyagok halmozódtak fel, hajlamosak vagyunk hurutosodásra köhögés, nátha formájában.

Ekkor jön el a csírák fogyasztásának ideje.

A legjobb megoldás, hiszen organikus azaz élő, koncentrált táplálékot fogyaszthatunk általuk. Fanyar, kesernyés, összehúzó ízük jól kiegyenlíti a kapha  minőséget. Segítenek kiürülni a testi mérgeket az amát, magával vonva a lelki mérgek (pl. harag, félelem) elengedését.

A csírák jó hatással vannak immunrendszerünk erősítésére, a tápanyagok felszívódására, beépülésére. Magas az energia, tápanyag, enzim, C- és B12 vitamin tartalmuk. Az utóbbi különös figyelmet érdemel a vegetariánusok és vegánok esetében.  A vérképzésünkhöz nélkülözhetetlen B12 vitamint (Cyanocobalamin)  állati eledelen  kívül természetes módon csírákkal tudjuk bejuttatni a szervezetünkbe.

A csíráknak alacsony a kalória tartalma, viszont gazdagok folsavban, vasban, rostban, vitaminokban, fitokemikáliákban*

Csíráztathatunk otthon.** A jól megmosott, lehetőleg biogazdálkodásból vásárolt magvakat először jól meg kell mosni, majd áztatni kell, azután jön a csíráztatás. 

Ha napfényen csíráztatunk a C vitamin, ha sötétben akkor a B2 vitamin mennyisége lesz  több a csírában.

Meggyengült immunrendszerrel, így kismamák, idősek, kicsi gyermekek ne fogyasszák nyersen fertőzésveszély miatt. Ilyen esetben a főzés végén tegyék az ételbe (főzelékek, csőben sültek, levesek), így megpárolva fogyasszák.

Két csírát emelek ki a sok közül otthon csíráztatásra: 

Búzacsíra

A búzacsíra csökkenti a koleszterinszintet, óv a daganatos betegségek kialakulásától. A legtöbb vitamint, ásványi anyagot ez tartalmazza. Tisztítja a májat, erősíti az idegrendszert (B vitaminok), segíti az emésztést, hurutoldó, ami  különösen hasznos a már említett kapha nyálkásító hatása miatt.

Napraforgó csíra

A fogyókúrázók kedvenc csírája a jódtartalmú, vízhajtó-, méregtelenítő hatású kellemes ízű napraforgó csíra. Zsírban oldódó A,E,D és vízben oldódó C,B vitaminokat (B3,niacin!) tartalmaz. Ásványi és nyomelem tartalma (foszfor, kalcium,vas, fluor, cink, kálium, vas, jód, magnézium, mangán, réz) nagyon figyelemre méltó. Tartalmazza az összes aminosavat és magas a fehérjetartalma. Rosttartalma támogatja a bélflórát és a perisztaltikát.

Namaste,

*http://gyogyszernelkul.com/tag/fitokemikaliak/

 **http://antalvali.com/hirek/csiraztatas-lepesrol-lepesre-tanacsok-otthonra.ht

  Forrás:http://www.fitt.info/component/k2/item/3579-cs%C3%ADra-men%C3%BC